- 영양교육·위생관리·배식 참관 통해 급식 안전 신뢰도 높여
제주대학교 산학협력단이 수탁 운영하는 부설기관인 제주특별자치도 제2어린이급식관리지원센터(센터장 하경호)가 등록 어린이집 학부모를 대상으로 운영한 '부모 현장 참관 프로그램'을 성공적으로 마무리했다.
센터는 지난 4월 22일부터 6월 26일까지 등록 어린이집 8개 기관의 부모를 대상으로 프로그램을 운영하며 어린이 급식관리 현장을 직접 공개하고 급식 안전과 위생관리에 대한 신뢰를 높이는 시간을 마련했다고 밝혔다.
이번 프로그램은 부모들이 어린이집 급식이 제공되는 전 과정을 직접 확인할 수 있도록 구성됐다. 참여 부모들에게 센터의 역할과 주요 지원사업을 소개한 데 이어 어린이 영양교육과 급식소 위생·안전관리, 배식 과정 등을 직접 참관할 수 있도록 운영했다.
특히 '오감을 활용한 식재료 탐색-파프리카'를 주제로 한 어린이 영양교육을 비롯해 식재료 보관관리, 국 염도 측정, ATP(위생도) 측정 등 급식소 위생·안전관리 순회 점검과 배식 과정까지 공개하며 급식의 안전성과 체계적인 관리 과정을 생생하게 전달했다.
프로그램에 참여한 한 학부모는 "센터의 체계적인 운영과 세심한 설명 덕분에 평소 궁금했던 어린이집 급식 운영 과정을 자세히 알 수 있었다"며 "직접 현장을 확인하니 급식에 대한 신뢰가 더욱 높아졌다"고 소감을 전했다.
하경호 센터장은 "부모가 직접 급식 현장을 확인하는 과정을 통해 어린이집 급식에 대한 신뢰를 높이고, 센터가 수행하는 영양·위생관리 지원사업을 이해하는 계기가 됐다"며 "앞으로도 어린이들이 더욱 안전하고 건강한 급식을 제공받을 수 있도록 현장 중심의 지원을 지속해 나가겠다"고 말했다.
